Description

– Ontdooi de spinazie

– Verwarm de oven voorverwarmd op 225 ?

– Maak pulled chicken door de kipfilet op een middelhoog gedurende 20-25 minuten te koken en dan uit elkaar te halen. Kook de eieren hard in 7 minuten en snijd ze in kleine stukjes

– Doe de tomatensaus in een kom. Vervolgens alle specerijen in een kleine kom en roer. Voeg de kruiden toe aan de tomatensaus, dan de zure room en de bieslook en roer tot alles goed door

– Maak de enchilada. Begin met een kleine tortilla en voeg drie eetlepels spinazie op de tortilla. Dan wat pijnboom pitten bovenop de spinazie, twee eetlepels pulled kip en ongeveer een eetlepel ei

– Vouw de tortilla dicht en leg in een ovenschaal. Herhaal dit voor de resterende 5 tortilla’s

– Verdeel de tomatensaus over de ovenschaal

– Zet de ovenschaal in de oven en laat het 40-45 minuten bakken

– Serveer de enchilada met een grote schep zure room bovenop de enchilada